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五香小土豆,红烧牛肉,鱼香虾仁,锅包肉的做法_健康频道_东方资

发布日期:2020-08-01 01:22   来源:未知   阅读:

五香小土豆

所需材料:小土豆很多个,辣椒面2勺,葱花适量,盐适量,生抽1勺,大蒜2瓣,花椒粉适量,耗油1勺。

步骤1.小土豆洗干净煮熟。

步骤2.熟了后剥掉皮,起锅小火煎,撒盐,不然等下不入味。

步骤3.两面金黄撒五香辣椒粉,放生抽,花椒粉,耗油(可加可不加)

步骤4.翻炒一会儿,撒葱花出锅。

红烧牛肉

用料

主料:牛腩1000克牛筋500克

辅料:洋葱1/3个

调料:冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个

做法

1.准备好所需食材

2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净

3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净

4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味

5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。

鱼香虾仁

材料:虾仁0.75k克、大蒜6粒、干辣椒6个、料酒适量、海鲜酱油适量、糖适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量

做法

1.备好食材,调好糖醋汁:1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精

2.热油加入蒜末炒至金黄

3.下入虾仁翻炒均匀

4.等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒

5.翻炒制虾仁变色

6.加入糖醋汁,大火收汁~出锅开吃吧。

锅包肉

食材:猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油 600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g

做法步骤:

1、将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半

2、将肉切成刀背薄厚的片,将料酒和1g盐加入肉片中抓匀

3、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀

4、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片

5、起锅倒油,加热到七成熟

6、将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7、将炸地的肉装在碗中

8、分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油 面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油

9、将油倒出,加入白糖和醋中火熬至有些粘稠随后 加入所有调料丝翻炒片刻

10、大火倒入肉快速挂汁出锅。

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